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長安蔬菜配送

2020-02-04 15:54:07 18

韭黃簡介

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,俗稱“韭菜王”,為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能產生光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為“韭黃”。因不見陽光而變成黃白色,其營養價值要遜于韭菜。屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

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韭黃的營養價值

韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,并能增進食欲,韭黃還能續筋骨,療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

 

韭黃的食用功效

1、補腎溫陽:韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、益肝健胃:發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。
3、行氣理血:韭黃的辛辣氣味有散瘀
活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4
、潤腸通便:韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便秘,預防腸癌。

 

韭黃適用人群

一般人群均可食用。尤適宜便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群。

 

韭黃禁忌人群

陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

 

韭黃選購技巧

以葉片無枯萎、腐爛、無綠色、直溜、均勻為較好的。

 

儲存簡述

買來的韭黃不易保存,如果一次用不完,可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好,不要見光,不要沾水放在陰涼處。

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