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蔬菜配送之蒜苔

2019-12-09 10:13:24 admin 23

一、蒜苔的營養成份

    蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。

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二、蒜苔的功效

    刺激大腸排便、調治便秘、預防痔瘡,抑制細菌生長繁殖等

三、蒜苔質量如何把關

    選購蒜苔時,應挑選條長翠嫩,枝條濃綠,莖部白嫩的;如尾部發黃,項端開花,纖維粗老的則不宜購買。蒜苔老嫩的鑒別方法是:用指甲掐一下,如易掐斷又浸液多者為嫩,反之為老。

四、蒜臺的烹飪技藝

    蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。

蒜苔是東莞蔬菜配送公司、飯堂承包公司最受歡迎的菜品之一,深受員工的喜歡,物美價廉,值得推薦。

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